En trozos de entre 200g y 300g (aprox.) envueltos con film.

Es un queso fresco, de pasta blanda; un producto de alta humedad, elaborado con leche entera pasteurizada de oveja, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada mediante cuajo natural o enzimas de origen microbiano. De color blanco uniforme, tiene un sabor característico, levemente dulce y ligeramente ácido, y un aroma agradable y suave. Su pasta blanda, cerrada y algo elástica se funde bien al calor.

Es ideal para saborearlo en picadas, en fetas finas con aceite de oliva y orégano o pimienta, o en pequeños cubos en ensaladas. Además, hace una buena combinación con dulces o mermeladas. También se presenta en su versión sin sal agregada.

"Axuri" es una palabra en euskera (idioma vasco) que significa "corderito".